Η καψαϊκίνη είναι το βασικό βιοενεργό συστατικό στις πιπεριές και αυτό που ευθύνεται για την καυτερή τους γεύση και για πολλά από τα οφέλη τους στην υγεία.
Οι πιπεριές είναι πλούσιες σε διάφορες βιταμίνες και μέταλλα. Όμως επειδή καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες η προσφορά τους στην καθημερινή διατροφή είναι πολύ μικρή.
- Βιταμίνη C: Οι πιπεριές είναι πολύ πλούσιες σε βιταμίνη C η οποία είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, σημαντικό για την επούλωση τραυμάτων και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού.
- Βιταμίνη B6: Μια οικογένεια βιταμινών Β μερικές από τις οποίες έχουν σημαντικές λειτουργίες στον μεταβολισμό ενέργειας.
- Βιταμίνη K1: Επίσης γνωστή και ως φυλλοκινόνη, η βιταμίνη Κ1 είναι απαραίτητη για το πήξιμο του αίματος και για υγιή οστά και νεφρά.
- Κάλιο: Ένα σημαντικό μέταλλο στη δίαιτα που χρησιμεύει σε πολλές διαδικασίες στο σώμα. Η κανονική λήψη καλίου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Χαλκός: Στις δυτικές χώρες συχνά λείπει από τη διατροφή αλλά ο χαλκός είναι ένα σημαντικό αντιοξειδωτικό, σημαντικό για δυνατά κόκκαλα και υγιή νεύρα.
- Βιταμίνη Α: Οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσιες σε βήτα-καροτένιο, το οποίο μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα.
Τα βασικά βιοενεργά συστατικά στις πιπεριές είναι:
- Η καψανθίνη
- Η βιολαξανθίνη
- Η λουτεϊνη
- Η καψαϊκίνη
- Το σιναπικό οξύ
- Το φερουλικό οξύ
Το αντιοξειδωτικό περιεχόμενο των ώριμων κόκκινων πιπεριών είναι πολύ υψηλότερο από αυτό των πρώιμων πράσινων πιπεριών.
Τα Οφέλη της Καψαϊκίνης
Λειτουργεί ως Παυσίπονο
Μια μελέτη βρήκε ότι όταν 2,5 γραμμάρια την ημέρα κόκκινων πιπεριών δίνονταν σε ασθενείς με δυσπεψία, ο πόνος μπορεί να χειροτέρεψε στην αρχή της θεραπείας διαρκείας 5 εβδομάδων αλλά βελτιώθηκε στη συνέχεια.
Το αποτέλεσμα αυτό υποστηρίχτηκε και από μια μικρότερη μελέτη η οποία έδειξε ότι 3 γραμμάρια πιπεριών κάθε μέρα για 6 εβδομάδες βελτίωσαν την δυσπεψία σε ασθενείς με καούρες.
Το αναισθητικό αποτέλεσμα φαίνεται ότι δεν είναι μόνιμο και μια μελέτη έδειξε ότι μετά από 1-3 μέρες μετά την διακοπή λήψης της καψαϊκίνης το αποτέλεσμα έπαψε να ισχύει.
Η Καψαϊκίνη Βοηθάει στο Αδυνάτισμα
Υπάρχουν μερικές ενδείξεις ότι η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στο αδυνάτισμα μειώνοντας την όρεξη και αυξάνοντας το κάψιμο λίπους. Μάλιστα, οι μελέτες έδειξαν ότι 10 γραμμάρια κόκκινων πιπεριών μπορούν να αυξήσουν σημαντικά το κάψιμο λίπους στους άντρες και τις γυναίκες.
Σε υποστήριξη των παραπάνω, άλλες πιο πρόσφατες μελέτες έδειξαν ότι η καψαϊκίνη μπορεί να αυξήσει το κάψιμο του λίπους.
Η καψαϊκίνη μπορεί επίσης να μειώσει την κατανάλωση θερμίδων. Μια μελέτη σε 24 κανονικούς καταναλωτές πιπεριών έδειξε ότι η καψαϊκίνη πριν από ένα γεύμα οδηγούσε σε μείωση της λήψης θερμίδων.
Άλλη μια μελέτη έδειξε σημαντική μείωση στην όρεξη και τα επίπεδα ενέργειας σε όσους δεν κατανάλωναν πιπεριές τακτικά.
Δεν έδειξαν όλες οι μελέτες ότι οι πιπεριές μπορεί να είναι αποτελεσματικές. Άλλες μελέτες έδειξαν ότι δεν υπήρχαν σημαντικά αποτελέσματα στην λήψη θερμίδων ή το κάψιμο λίπους.
Παρά τα αντιφατικά αποτελέσματα, φαίνεται ότι η τακτική κατανάλωση συμπληρωμάτων καψαϊκίνης μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια βάρους όταν συνδυάζεται με άλλες στρατηγικές υγιούς ζωής. Η καψαϊκίνη είναι κύριο συστατικό σε πολλούς λιποδιαλύτες.
Όμως τα συμπληρώματα αυτά δεν είναι πολύ αποτελεσματικά από μόνα τους. Όσο περνάει ο χρόνος μπορεί να δημιουργηθεί ανοχή σε αυτά κάτι που μειώνει την χρησιμότητα τους.
Συμπέρασμα
Η καψαϊκίνη μπορεί να βοηθήσει στο αδυνάτισμα όταν συνδυάζεται με άλλες στρατηγικές υγιεινής διαβίωσης και μπορεί να βοηθήσει στην μείωση του πόνου που προκαλείται από τις καούρες.
Πηγή:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24246368
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8926537
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13129472
